台北推薦高CP西餐餐廳『主廚之家:開平餐飲學校附設實習餐廳』|大安|科技大樓

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說到台北的餐飲學校,就不得不提開平餐飲學校,作為一個傳統的餐飲強校,培養過無數得獎廚師,並且送往海外參加各種大小賽事,作為他們的附設實習餐廳也是未來主廚的搖籃,也許這次為你上菜的就是未來的餐廳大廚呢!

開平餐飲主廚之家
地址:台北市 復興南路二段148巷15號
電話:02-2755-6939#331
鄰近交通:
捷運科技大樓站 (約300公尺) 
捷運大安站 (約500公尺) 
捷運大安森林公園站 (約1000公尺)

餐廳位於學校的正對面,分為中餐與西餐兩種,這次拜訪的是他們的西餐廳,近來餐廳之後可以看到他們半開放式廚房,很多學生在廚房中正在學習烹飪,還有老師在旁指導。雖然是實習餐廳,學生依然穿著正式,並且用標準的西餐禮儀對待客人。餐廳可接受預約,一般來說因位置不多,若不預約其實很難排到位置。

餐點的價位大約是260~400間,以套餐為主,既然來到西餐廳當然是要點牛排囉!這次我點的是400元的威靈頓牛排套餐,包含:前菜,沙拉,濃湯,飲料,算是非常標準的套餐。

前菜是一道用類似鬆餅做法的小甜點,搭配特製醬一起吃非常開胃。

湯的部分可以點清湯或南瓜濃湯,我這次點的是濃湯,口感還可以,但跟外面的西餐廳比起來南瓜的味道沒這麼濃,有點可惜。

沙拉則是一般餐廳都有的凱薩或油醋,我選擇油醋,加上一點點肉桂跟穀物非常好吃。

威靈頓牛排
威靈頓牛排|開平主廚之家

主菜終於上桌了!!這次的威靈頓其實不如我的預期好吃,感覺上皮的酥脆感不是很夠,可能是沒有烤好,比較軟而且有點潮濕。正常應該有的火腿也沒出現,蘑菇泥則是有稍微吃到,從橫切面就可以看出肉質其實沒有很好,也可能是選的部位的關係,肉吃起來比較乾澀,口感稍硬。

倒是地瓜泥非常好吃,非常綿密的口感,搭配著一起吃比較不會有油膩感。當然外面一到威靈頓就是七八百起跳,能夠用400吃到就已經非常滿足了,但還是希望可以再加強一些手法,否則吃起來很像是酥皮與肉分離,沒有整體感,底下的肉汁也沒什麼意義,只能淪為擺盤。

以CP值而言,個人是非常推薦的,同桌所吃的德國豬腳、義大利麵與羊排等餐點都非常優秀,比外面餐廳都要便宜不少,若有興趣都可以嘗試。

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